pain gautier جزئ من التاريخ مخابز بالمغرب
جزئ من التاريخ
في شهر أبريل من سنة 1913 ظهر مولود جديد بالمدينة القديمة بالدار البيضاء و هو عبار عن مخبزة ، سُميت على صاحبها "كوتيير" pain gautier .
فهذا الشخص طور مشروعه بشكل ملفة قل نظيره ،حيث ترجم طموحه على ارض الواقع بتحديث آليات إنتاج الخبز ، ففي كل سنة كانت تظهر للعيان لمسات التقدم والتحديث من خلال منتوجات المخبزة ،
و مسايرة لهذا التطور ، إظطر صاحب المشروع نقله الى محل جديد تم بناءه لهذا الغرض بمواصفات تليق بتصوره وأفكاره المستقبلية . وكان المبنى الجديد يوجد بشارع لابيروس حيث تم افتتاحه بشهر يونيو 1923 بالمدينة الجديدة وكان يحتوي على ستة أفران بخارية
وفي ديسمبر 1930 تم إجراء عمليات تكبير هائلة لإيواء تركيبات صناعية واسعة النطاق ، تمتلك أحدث التحسينات في التكنولوجيا الحديثة. وهذه العملية أشرف عليها Maison A. Savy و Jeanjean و Cie de Courbevoie وتشمل أفران بخار "Werner" مشابهة لتلك الموجودة سابقًا ، وفرن أوتوماتيكي كبير يمكنه طهي 1200 كيلو من الخبز في الساعة ، والعجانات الميكانيكية ، ومقاييس أوتوماتيكية لوزن الدقيق والعجين بعد العجن ، ثم قلاب الوعاء الأوتوماتيكي ، المقسم الأوتوماتيكي ، وآلة الدرفلة ، غرفة التخمير الأوتوماتيكية ، آلة التشكيل ، آلة التطويل ، إلخ ... ، إلخ ...
وكانت تبلغ الطاقة الإنتاجية اليومية لبولانجيري غوتييه 50000 كيلوغرام
تعليقات
إرسال تعليق